Solo– Fakultas Teknologi dan Industri Pangan (Fatipa) Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta menggelar seminar Nasional secara daring di studio mini Unisri (12/6).
Acara di buka oleh Rektor Unisri, Prof Dr.Ir.Sutardi.MAppSc, dalan sambutannya beliau sangat berbangga hati bahwa Pusat Studi Pangan Unisri yang bekerjasama dengan Fakultas Teknologi dan Industri Pangan serta DEM Fatipa dapat melaksanakan seminar nasional dengn mengambil tema “Peran Pangan Fungsional Berbahan Baku Lokal di Era Pandemi Covid-19”.
Seminar ini di ikuti oleh sebagian besar akademisi dari perguruan tinggi di seluruh Indonesia khususnya bidang pangan, mulai dari wilayah Sumatera, Jawa, Sulawesi Maluku hingga Irian Jaya termasuk juga dari dinas-dinas.
Dengan menghadirkan Narasumber Dr. Hera Nurlita, S.SiT, M.Kes, Prof. Umar Santoso, selaku Ketua PATPI serta Dr. Ainia Herminiati, ST., M.Si, Peneliti dari LIPI Subang.
Kami berharap dengan adanya seminar ini dapat memberikan kepada kita pengetahuan dan pemahaman yang lebih mendalam tentang pangan fungsional, yang berkaitan dengan perannya dalam mengatasi pandemic covid-19 ini yang sudah berjalan lebih dari setahun. sehingga para ahli pangan berkumpul untuk membahas topik penting seperti ini, nantinya akan memberikan sumbangan besar bagi masyarakat untuk bersama-sama mengatasi pandemi yang sedang kita alami, jelasnya.
Sementara Prof umar Santoso (guru besar FTP UGM sekaligus ketua PATPI) menyampaikan materi tentang pentingnya pangan fungsional bagi tubuh karena dapat meningkatkan kesehatan dan imunitas. Bahan baku lokal sangat banyak yang memiliki potensi untuk dijadikan pangan fungsional sehingga perlu banyak penelitian untuk mengembangkannya.
Lebih lanjut hera dari (Sub Dinkes) menyampaikan bahwa indonesia adalah salah satu negara yang mengalami masalah stunting dan anemia cukup besar di antara berbagai dunia saat ini. Pemerintah sudah berkomitmen sejak awal untuk menuntaskan masalah tersebut. Kedua hal tsb erat kaitannya dg kecukupan gizi dan secara tidak langsung berhubungan dengan tingkat kemiskinan penduduk. Adanya pandemi saat ini justru membuat permasalahan menjadi sulit untuk diatasi karena terjadinya penurunan pendapatan masyarakat serta perekonomian negara yang menurun. Namun demikian pemerintah tetap bertekad menuntaskan masalah tersebut. Pangan fungsional dari bahan baku lokal dapat dikembangkan secara baik untuk mengatasinya.
dan untuk melengkapi ainia menambahkan berdasar penelitian yang telah dilakukannya melihat potensi bahan baku lokal sangat potensial untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional baik untuk penelitian yang bersifat mendasar maupun penelitian yang lebih aplikasi ke arah produk, pungkasnya.(#)
