Solo – Ayam Goreng Kartini, salah satu usaha kuliner yang tengah naik daun, merupakan pengembangan dari dua restoran ternama, Bakso Kadipolo dan Rumah Makan Dapur Solo. Tara, pemilik Ayam Goreng Kartini, menjelaskan bahwa usaha ini sebenarnya merupakan warisan keluarga yang telah turun-temurun dikelola dengan inovasi berbeda dibandingkan dengan pendahulunya.
“Konsep Ayam Goreng Kartini berbeda dengan Bakso Kadipolo dan Dapur Solo yang lebih mengusung konsep restoran prasmanan. Di sini, kami menghidangkan menu secara langsung kepada pelanggan,” ujar Tara. “Kami juga menargetkan pasar yang lebih luas, dari keluarga hingga anak muda.”
Ayam Goreng Kartini menawarkan cita rasa istimewa yang dihasilkan dari proses khusus. “Ayam goreng kami direndam dan diungkep dengan air kelapa muda, sehingga menghasilkan rasa gurih dan kaya akan rempah,” jelas Tara. Ayam yang digunakan adalah ayam joper, yang mudah didapat di pasar tradisional wilayah Solo.
Selain menu ayam goreng, Ayam Goreng Kartini juga menawarkan berbagai hidangan lain seperti seafood (gurame, cumi, udang), dan juga sapi lada hitam. “Kami juga memiliki berbagai camilan seperti singkong getuk, goreng mendoan, dan kroket yang menjadi favorit pelanggan,” tambah Tara.
Dari sisi harga, Ayam Goreng Kartini menawarkan menu yang terjangkau untuk semua kalangan. “Harga kami sangat terjangkau, jadi jangan ragu untuk datang ke sini,” ungkap Tara.
Ayam Goreng Kartini telah menarik perhatian banyak pejabat dan artis tanah air, seperti Bu Selvi Ananda dan Jessica Mila. Tara menekankan pentingnya menjaga kualitas dan pelayanan untuk memastikan pelanggan tetap puas. “Pelayanan nomor satu, dan rasa masakan harus konsisten. Itulah kunci agar pelanggan kembali lagi.”
Sebagai penutup, Tara berharap Ayam Goreng Kartini dapat terus berkembang dan dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia, bahkan dunia. “Kami ingin semua orang tahu Ayam Goreng Kartini dengan cita rasa priyayi tempo dulu. Insyaallah, semoga bisa berkembang lebih jauh,” pungkas Tara.
Dengan moto “Selera Priyayi Tempo Dulu”, Ayam Goreng Kartini siap memanjakan lidah para pecinta kuliner dengan hidangan klasik yang autentik dan penuh kenangan.
